Om Lilla Bagis
Ett hantverksbageri med rötter, hjärta och en hel del mjöl.
2011 — En liten dröm
Allt börjar med ett bröd
Lilla Bagis öppnade sina dörrar 2011 med en enkel ambition: att ge Bagarmossen ett riktigt bageri. Inte en kedja, inte ett halvmesyr — utan ett ställe där brödet bakas med kärlek och doften av nybakt surdeg möter dig redan vid entrén.
Det dröjde inte länge innan ryktet spreds. Grannar berättade för grannar. Kanelbullarna fick ett eget rykte. Surdegsbrödet sålde slut varje dag.
Sedan 2018 — Jacques & Carin
Stafettpinnen lämnas vidare
Den 2 januari 2018 tog Jacques och Carin Forest — boende i Bagarmossen — över Lilla Bagis. Tillsammans med teamet ville de fortsätta i samma anda som Mia och Max Bjurling, Ann Wallgren och alla andra medarbetare hade byggt upp sedan 2011.
Lilla Bagis ska fortsätta vara det det alltid varit: ett grannskapsbageri där hantverk, kvalitet och människor står i centrum. Inget mer, inget mindre.
Idag
En plats i Bagarmossens hjärta
Idag är Lilla Bagis mycket mer än ett bageri. Det är en mötesplats i ordets sannaste mening. Här finns barnfamiljer som handlar sitt veckobröd, pensionärer som sitter med sin dagliga kaffekopp och yrkesmänniskor som alltid hinner med en bulle på väg till T-banan.
Vi är stolta och tacksamma — och fortfarande lika passionerade inför varje limpa som lämnar ugnen.
Vår filosofi
Råvaror
Mjöl, smör och råvaror väljs med omsorg. Kvalitet före allt annat.
Bagarmossen
Ett bageri av och för sin stadsdel. Här ska grannarna trivas.
Tid
Lång jäsning, ingen genväg. Bröd behöver tid för att nå sin fulla potential.
Från bageriet
